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Facilità d'uso
Kuchen in der Backform Kochgefa.e Hohe Heizart Temperatur Garzeit in in °C Minuten Torte Backform aus Blech, O 31 cm 1 % 240-260 30- 40 2 Kuchenformen aus Blech, O 31 cm. 3+ 1 < 190-200 45- 55 Quiche Backform aus Blech, O 31 cm 1 % 220-230 40- 50 Kuchen Backform aus Blech, O 28 cm 1 % 190-200 40- 50 Gericht Zubehor Hohe Heizart Temperatur Garzeit in in ° C Minuten Pizza Universalpfanne 2 % 200-220 25-35 Universalpfanne + Backblech 3+ 1 < 180-190 35-40 Flammkuchen ( vorheizen) Universalpfanne 2 % 270 15-20 Hefezopf Universalpfanne 2 % 170-190 25-35 Brioche Muffinblech fur 12 Muffins mit O 8 cm 2 % 200-220 20-25 Hefegeback/Windbeutel Universalpfanne 2 % 200-220 30-45 16 Gericht Zubehor Hohe Heizart Temperatur Garzeit in in °C Minuten Blatterteig Universalpfanne 3 < 190-200 25-35 Universalpfanne + Backblech 3+ 1 < 190-200 30-40 2 Backbleche + Universalpfanne 5+ 3+ 1 < 170-180 35-45 Baiser ( Vorheizen 10 Minuten) Universalpfanne 3 < 80-90 180-210 Butterplatzchen ( Vorheizen) Universalpfanne 3 % 150-160 20-30 Universalpfanne 3 < 140-150 20-30 Universalpfanne + Backblech 3+ 1 < 140-150 25-35 2 Backbleche + Universalpfanne 5+ 3+ 1 < 140-150 25-35 Makronen Universalpfanne 2 % 110-130 30-40 Universalpfanne + Backblech 3+ 1 < 110-120 35-45 2 Backbleche + Universalpfanne 5+ 3+ 1 < 110-120 35-45 Borek Universalpfanne 2 % 190-200 40-55 Ratschlage und praktische Hinweise zumBacken Wenn Sie ein eigenes Rezept verwenden mochten. Sie konnen sich an einem ahnlichen Produkt aus der Garzeit- Tabelle orientieren. So prufen Sie, ob der Ruhrkuchen fertig ist: Stechen Sie mit einem feinen Holzstabchen etwa 10 Minuten vor Ende der angegebenen Garzeit in die hochste Stelle des Kuchens hinein. Wenn am Holzstabchen keine Teigreste haften bleiben, ist der Kuchen fertig. Der Kuchen ist nicht aufgegangen oder eingefallen. Verwenden Sie beim nachsten Mal weniger Flussigkeit fur das Rezept oder wahlen Sie eine um 10 Grad niedrigere Temperatur zum Backen. Beachten Sie auch, wie lange Sie den Teig laut Rezept kneten sollten. Der Kuchen ist in der Mitte gut aufgegangen, fallt aber zu den Randern hin ab. Fetten Sie die Backform nicht ein. Wenn der Kuchen fertig ist, losen Sie ihn mit Hilfe eines Messers vorsichtig aus der Backform. Der Kuchen ist oben zu sehr gebraunt. Schieben Sie den Kuchen auf eine niedrigere Schiene, wahlen Sie eine niedrigere Backtemperatur und lassen Sie den Kuchen langer backen. Der Kuchen ist zu trocken. Stechen Sie den fertigen Kuchen mehrmals mit einem feinen Holzstabchen ein. Traufeln Sie einige Tropfen Fruchtsaft oder Alkohol daruber. Erhohen Sie beim nachsten Mal die Backtemperatur um 10 Grad und verkurzen Sie die Garzeit. Das Brot oder Backgut (zum Beispiel Quarkku- Nehmen Sie beim nachsten Mal weniger Flussigkeit und lassen Sie die Speise chen) sieht au.en gut aus, ist innen aber klebrig langere Zeit bei geringerer Hitze im Backofen. Backen Sie bei Torten mit safti( feucht, mit nassen Stellen). gem Belag zunachst den Tortenboden. Streuen Sie dann gehackte Mandeln oder Semmelbrosel auf den Tortenboden, bevor Sie ihn belegen. Beachten Sie die Anweisungen im Rezept und die Garzeiten. Das Geback hat eine unregelma.ige Braunung. Stellen Sie eine niedrigere Temperatur ein; das Geback wird so gleichma.iger gebacken. Empfindliches Geback mit Ober- und Unterhitze % auf einer Ebene backen. Uberstehendes Backpapier kann Einfluss auf die Luftzirkulation haben. Schneiden Sie es immer auf die Gro.e des Backbleches zu. Sie haben auf verschiedenen Ebenen gebacken. Stellen Sie zum Backen auf verschiedenen Ebenen immer die 3D-Hei.luft < Das Geback auf dem oberen Backblech ist ein. Wenn mehrere Backbleche eingeschoben werden, mussen diese nicht dunkler als das auf dem unteren. unbedingt zur gleichen Zeit fertig werden. Beim Backen von saftigen Kuchen bildet sich Beim Backen kann sich Wasserdampf bilden. Ein Teil dieses Wasserdampfes Kondenswasser. wird uber den Dunstabzug des Backofens abgeleitet und kann sich in Form von Wassertropfchen am Bedienfeld oder den Frontseiten der angrenzenden Mobel niederschlagen. Das ist eine normale physikalische Reaktion. Fleisch, Geflugel, Fisch Kochgefa.e Jedes hitzebestandige Gefa. kann verwendet werden. Fur gro.e Braten kann auch das Email-Backblech verwendet werden. Am geeignetsten sind Glasgefa.e. Vergewissern Sie sich, dass der Deckel auf den Brater passt und gut schlie.t. Wenn emaillierte Gefa.e verwendet werden, muss mehr Flussigkeit zugegeben werden. Wenn Brater aus Edelstahl eingesetzt werden, wird das Fleisch nicht so braun und kann eventuell noch blutig sein. Ist dies der Fall, verlangern Sie die Garzeit entsprechend. Angaben in den Tabellen: Gefa. ohne Deckel = offen Gefa. mit Deckel = geschlossen Stellen Sie das Gefa. stets in die Mitte des Rostes. Hei.e Glasgefa.e sollten immer auf einem trockenen Kuchenhandtuch abgestellt werden. Hei.es Glas kann platzen, wenn es auf eine feuchte oder kalte Oberflache gestellt wird. Braten Geben Sie zu magerem Fleisch etwas Flussigkeit hinzu. Der B...