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Se combinan el aire caliente y el vapor. 3 ^ Aire caliente y 80% de humedad 85 - 450° F (30 - 230°C) Temperatura propuesta 340° F (170°C) Funcionamiento combinado: Para masa de hojaldre, carnes y aves. Se combinan el aire caliente y el vapor. 4 _ Aire caliente y 60% de humedad 85 - 450° F (30 - 230°C) Temperatura propuesta 340° F (170°C) Funcionamiento combinado: Para pastas con levadura y pan. Se combinan el aire caliente y el vapor. 5 ` 85 - 450° F (30 - 230°C) Cocer en la propia humedad: Para pastas Aire caliente y 30% de humedad Temperatura propuesta 340° F (170°C) En esta modalidad no se produce vapor, sino que se cierra la valvula de ventilacion. De esta manera, la humedad que sale de los alimentos se mantiene en la camara de coccion y se evita que los alimentos se sequen. Posicion Funcion/Tipo de calentamiento Temperatura Aplicacion 6 a Aire caliente y 0% de humedad 85 - 450° F (30 - 230°C) Temperatura propuesta 340° F (170°C) Aire caliente: Para pasteles, galletas y gratinados. El ventilador de la pared trasera distribuye uniformemente el calor en la camara de coccion. 7 V Cocer 85 - 120° F (30 - 50°C) Temperatura propuesta 100° F (38°C) Fermentar: Para masa de levadura y masa de base. La masa se fermenta mucho mas rapido que a temperatura ambiente. El aire caliente y el vapor se combinan de manera que no se seque la superficie de la masa. El ajuste optimo de temperatura para la masa de levadura es de 100° F (38°C). 8 W Descongelar 100 - 140° F (40 - 60°C) Temperatura propuesta 115° F (45°C) Para verduras, carnes, pescados, y frutas Mediente la humedad, el calor se transmite suavemente a los alimentos. Los alimentos no se secan y no se deforman. 9 d Regenerar 140 - 360° F (60 - 180°C ) Temperatura propuesta 250° F (120°C) Para alimentos cocidos y horneados. Los alimentos cocidos se recalientan suavemente. Debido al vapor que se les administra, los alimentos no se secan. Regenere los platos combinados a 250° F (120°C), los horneados a 360° F (180°C). 10 › Coccion a baja temperatura 160 - 200° F (70 - 90°C) Temperatura propuesta 160° F (70°C) Coccion a baja temperatura para carnes. Cocimiento suave y lento para un resultado especialmente tierno. S t Ajustes basicos . Funcion de limpieza j Programa de secado k Programa de descalcificacion .Borrar la indicacion de descalcificacion En los ajustes basicos se puede adaptar individualmente su equipo. La funcion de limpieza desprende la suciedad mediante vapor. El programa de secado seca la camara de coccion despues de cocer al vapor o despues de la limpieza. Con el programa de descalcificacion se desprende la cal de la camara de coccion. Borrar la indicacion de descalcificacion cuando la descalcificacion esta terminada. Accesorios Utilice solamente los accesorios incluidos o los que se obtienen en el depar t amento de ser vicio al cliente. Estos accesorios est an adaptados especialmente para su equipo. Tenga cuidado de mover siempre de forma correct a los accesor ios en la camara de coccion. El equipo esta equipado con los siguientes accesorios: Parrilla para accesorios, moldes de cocina, para gratinados y para hornear. Recipiente de coccion de acero inoxidable, no perforado, GN Z, 40 mm de profundidad para cocer arroz, legumbres y cereales, para hornear pasteles y para recopilar liquidos goteantes al cocer al vapor. Recipiente de coccion de acero inoxidable, perforado, GN Z, 40 mm de profundidad para cocer al vapor verduras o pescados, para extraer los jugos de las bayas, y para descongelar Sensor de temperatura interior para cocer exactamente al punto carnes, pescados, aves y pan Filtro para grasa protege de la suciedad al ventilador en la pared trasera de la camara de coccion (por ejemplo, por salpicaduras del asador) Accesorios especiales En su comerciante especializado, puede adquirir el accesorio indicado a continuacion: BA 476 310 Mango, acero inoxidable GN 114 130 Inserto de coccion de acero inoxidable GN 1/3, sin perforar, 40 mm de profundidad, 1.5 l GN 114 230 Inserto de coccion de acero inoxidable GN 2/3, sin perforar, 40 mm de profundidad, 3 l GN 124 130 Inserto de coccion de acero inoxidable GN 1/3, perforado, 40 mm de profundidad, 1.5 l GN 124 230 Inserto de coccion de acero inoxidable GN 2/3, perforado, 40 mm de profundidad, 3 l GN 340 230 Asador de aluminio fundido GN 2/3, altura 165 mm, con recubrimiento antiadherente GN 410 130 Cubierta de acero inoxidable GN 1/3 GN 410 230 Cubierta de acero inoxidable GN 2/3 GR 220 046 Parrilla para asar, cromada, con patas Utilice el accesorio tal como se ha prescrito. El fabricante no se hace responsable por un uso incorrecto. Antes de usar el horno por primera vez . El horno debe ser correctamente instalado por un tecnico calificado antes de comenzar a usarse. . Retire todo el material de embalaje del interior y exterior del horno. . Mientras esta frio, limpielo con un pano humedo limpio y sequelo. . Es posible que sienta un ligero olor durante los primeros usos; esto es normal y dejara de ocurrir. . L...

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