400 g Universalpfanne mit Einlegerost 1 160 -170 25 - 30 Dampfgaren Die Dampfgarstufe ekann nur in Verbindung mit dem Mega System-Dampfgarer (als Sonderzubehor im Fachhandel erhaltlich) angewendet werden. Schalten Sie die Dampfgarstufe nur bei vollstandig abgekuhltem Garraum (Raumtemperatur) ein. Wenn nach dem Einschalten der Dampfgarstufe im Temperaturdisplay abwechselnd • und .©. erscheint, ist der Garraum noch nicht ausreichend abgekuhlt. Warten Sie, bis der Garraum abgekuhlt ist und schalten Sie die Dampfgarstufe erneut ein. Der Dampfvorgang wird automatisch gesteuert. Hinweise ¦ Verwenden Sie zum Dampfgaren nur die Dampfgarstufe. ¦ Verwenden Sie zum Dampfgaren nur den Mega System- Dampfgarer. ¦ Verwenden Sie die Dampfgarstufe nicht zusammen mit der Uhrfunktion Vorwahl-Betrieb. ¦ Weitere nutzliche Hinweise erhalten Sie in der Gebrauchsanleitung, die dem Mega System-Dampfgarer beiliegt. Garstufe In diesem Kapitel erhalten Sie Informationen ¦ zur Garstufe e ¦ zur Herstellung von Hefeteig und Joghurt Schalten Sie die Garstufe nur bei vollstandig abgekuhltem Garraum (Raumtemperatur) ein. Wenn nach dem Einschalten der Garstufe im Temperaturdisplay abwechselnd • bzw. oe und -‹- erscheint, ist der Garraum nicht vollstandig abgekuhlt. Warten Sie, bis der Garraum abgekuhlt ist und schalten Sie die Garstufe erneut ein. Verwenden Sie die Garstufe nicht zusammen mit der Uhrfunktion Vorwahl-Betrieb. Hefeteig Achtung! ¦ Oberflachenschaden am Email durch Eingie.en kalten Wassers in den hei.en Garraum. Gie.en Sie kein kaltes Wasser in den hei.en Garraum. ¦ Oberflachenschaden im Garraum durch destilliertes Wasser. Verwenden Sie nur Leitungswasser. 1. 200 ml Wasser in die Bodenwanne des Garraums gie.en. 2. Schussel in die Mitte des Rostes stellen und in Einschubhohe 1 einschieben. 3. Geratetur schlie.en und die Garstufe eeinschalten. Der Garvorgang wird automatisch geregelt. Die Temperatur ist fest eingestellt. 4. Nach dem Garvorgang das Restwasser aus dem Garraum entfernen. 5. Kalkruckstande mit etwas Essig auflosen und mit klarem Wasser nachwischen. Die Angaben in der Tabelle sind Richtwerte. Informationen zur Weiterverarbeitung, weitere Hinweise und Rezepte finden Sie im zugehorigen Kochbuch. Hefeteig Mehlmenge in Gramm Gardauer in Minuten Leichte Teige (z. B. Pizzateig, Hefezopf) 300 - 500 750 25 - 30 30 - 35 Schwere, fettreiche Teige 500 40 - 60 (z.B. Stollen, Panettone) 750 60 - 80 Leichte Brotteige 1000 30 - 40 Schwere Brotteige 1000 50 - 70 Joghurt 1. Zubehor und Einhangegitter, Teleskopauszuge oder Einzelstecksysteme entfernen. 2. 1 Liter H-Milch (3,5 % Fett) oder pasteurisierte Frischmilch auf 40 °C erwarmen oder 1 Liter Frischmilch einmal aufkochen und auf 40 °C abkuhlen lassen. 3. 150 g stichfesten Joghurt zur erwarmten Milch geben, unterruhren und gleichma.ig in Glaser oder Schalen fullen. Nicht mehr als 200 ml in ein Gefa. fullen. 4. Die befullten Gefa.e mit passendem Deckel oder Frischhaltefolie abdecken. 5. Gefa.e in gleichma.igen Abstanden auf den gesamten Garraumboden verteilt aufstellen. 6. Geratetur schlie.en und die Garstufe eeinschalten. Der Garvorgang wird automatisch geregelt. Die Temperatur ist fest eingestellt. 7. Nach 8 Stunden die Garstufe eausschalten und die Gefa.e fur mindestens 15 Stunden in den Kuhlschrank stellen. Sanftgaren In diesem Kapitel erhalten Sie Informationen ¦ zum Sanftgaren / ¦ uber Tipps und Tricks Sanftgaren ist ein langsames Garen bei niedriger Temperatur und wird deshalb auch Niedertemperatur-Garen genannt. Das Sanftgaren ist ideal fur alle Edelstucke (z. B. zarte Partien vom Rind, Kalb, Schwein, Lamm und Geflugel), die medium/ rosa oder “auf den Punkt“ gegart werden sollen. Das Fleisch bleibt sehr saftig, zart und weich. Sanftgaren anwenden Hinweise ¦ Verwenden Sie nur frisches und hygienisch einwandfreies Fleisch ¦ Nach dem Sanftgaren sieht das Fleisch innen immer rosa aus. Dies ist kein Zeichen fur eine zu kurze Gardauer ¦ Verwenden Sie nur Fleisch ohne Knochen ¦ Verwenden Sie kein aufgetautes Fleisch ¦ Sie konnen auch gewurztes oder mariniertes Fleisch verwenden ¦ Verwenden Sie fur das Sanftgaren immer Einschubhohe 1 ¦ Decken Sie das Fleisch wahrend des Garens im Garraum nicht ab ¦ Wenden Sie die Fleischstucke wahrend des Sanftgarens nicht ¦ Die Gro.e, Dicke und Art der Fleischstucke sind fur die Anbrat- und Sanftgarzeiten entscheidend ¦ Die Materialbeschaffenheit der Pfanne und die Leistung der Kochstelle konnen die Anbratdauer beeinflussen ¦ Verwenden Sie die Betriebsart Sanftgaren nicht zusammen mit der Uhrfunktion Vorwahl-Betrieb Schalten Sie die Betriebsart Sanftgaren nur bei vollstandig abgekuhltem Garraum (Raumtemperatur) ein. Wenn nach dem Einschalten der Betriebsart Sanftgaren im Temperaturdisplay abwechselnd • bzw. oe und uuu erscheint, ist der Garraum nicht vollstandig abgekuhlt. Warten Sie, bis der Garraum abgekuhlt ist, und schalten Sie die Betriebsart Sanftgaren erneut ein. 1. Glas- oder Porzellanplatte auf einem Rost in den Garraum auf Einschubhohe 1 ei...

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Piastra - E16P42N3/49 (1.4 mb)