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Le compartiment congelateur se givre fortement. En outre : gaspillage d’energie du a une consommation elevee d’electricite ! Capacite de congelation maximale Sur la plaquette signaletique, vous trouverez des indications concernant la capacite de congelation maximale en 24 heures. Fig. 0 Conditions prealables a la capacite de congelation maximale ¦ Avant de ranger des produits alimentaires frais, allumez la supercongelation (voir le chapitre « Supercongelation »). fr ¦ Retirer les pieces d’equipement Empilez les produits alimentaires directement sur les clayettes et au bas du compartiment congelateur. ¦ Rangez les quantites assez importantes de produits alimentaires dans le compartiment le plus haut. Ils y seront congeles a la fois tres vite et en douceur. ¦ Faites congelez les produits alimentaires frais le plus pres possible des parois laterales. Congelation et rangement Achats de produits surgeles ¦ Leur emballage doit etre intact. ¦ Ne depassez pas la date-limite de conservation. ¦ Il faut que la temperature dans le congelateur bahut du supermarche soit de -18 °C ou encore plus basse. ¦ Utilisez de preference un sac isotherme pour le transport puis rangez les produits le plus rapidement possible dans le compartiment congelateur. Congelation des aliments ¦ Pour congeler les aliments, n’utilisez que des aliments frais et d’un aspect impeccable. ¦ Veillez a ce que les produits alimentaires a congeler n’entrent pas en contact avec des produits deja congeles. fr ¦ L’air ne doit pas penetrer dans l’emballage pour que les aliments ne perdent pas leur gout ni ne sechent pas. Rangement des produits surgeles Inserez le bac a produits congeles jusqu'a la butee, afin d’assurer une circulation impeccable de l’air. S’il faut ranger beaucoup de produits alimentaires, vous pouvez les empiler directement sur les clayettes en verre et sur le fond du compartiment congelateur. 1. A cette fin, extrayez tous les bacs a produits congeles. 2. Tirez le bac a produit congeles a vous jusqu’a la butee, soulevez-le a l’avant puis extrayez-le. Fig. 5 Congelation de produits frais Pour congeler les aliments, n’utilisez que des aliments frais et d’un aspect impeccable. Il faudrait blanchir les legumes avant de les congeler, pour preserver le mieux possible leur valeur nutritive, leur arome et leur teinte. Il n’est pas necessaire de blanchir les aubergines, poivrons, courgettes et asperges. Vous trouverez en librairie toute une bibliographie sur la congelation et le blanchissement. Remarque Veillez a ce que les produits alimentaires a congeler n’entrent pas en contact avec des produits deja congeles. ¦ Se pretent a la congelation : Patisseries, poissons et fruits de mer, viande de boucherie et gibier, volaille, fruits, legumes, herbes culinaires, oeufs sans la coque, produits laitiers comme le fromage, le beurre et le fromage blanc, plats precuisines et restes de...

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